MySQL中varchar类型的字符占用字节数取决于所使用的字符集和存储的实际字符数。
字符集是指用于表示文本数据的字符编码系统。MySQL支持多种字符集，例如UTF-8、GB2312等。不同的字符集使用不同的字节数来表示一个字符。
存储的实际字符数是指varchar字段中实际存储的字符个数。对于单字节字符集，例如ASCII、GB2312等，一个字符占用1个字节。对于多字节字符集，例如UTF-8、UTF-16等，一个字符可能占用多个字节。
例如：
在UTF-8字符集下，存储一个英文字符占用1个字节，存储一个中文汉字占用3个字节。
因此，varchar(10)字段在UTF-8字符集下最多可以存储10个英文字符或3个中文汉字。
以下是MySQL中varchar类型字符占用字节数的详细规则：
如果存储的实际字符数小于或等于255，则varchar字段占用实际字符数加1个字节的存储空间。这1个字节用于存储字符串的长度。
如果存储的实际字符数大于255，则varchar字段占用实际字符数加2个字节的存储空间。这2个字节用于存储字符串的长度。
例如：
varchar(10)字段在UTF-8字符集下存储一个英文字符，占用1个字节的存储空间（字符本身占用1个字节，长度信息占用0个字节）。
varchar(10)字段在UTF-8字符集下存储5个中文汉字，占用16个字节的存储空间（字符本身占用15个字节，长度信息占用1个字节）。
varchar(256)字段在UTF-8字符集下存储256个英文字符，占用257个字节的存储空间（字符本身占用256个字节，长度信息占用1个字节）。
varchar(256)字段在UTF-8字符集下存储128个中文汉字，占用385个字节的存储空间（字符本身占用384个字节，长度信息占用1个字节）。
**需要注意的是，**MySQL 5.0.45版本之前，varchar类型的最大长度为255个字节，因此即使字符集支持多字节编码，varchar字段也最多只能存储255个字符。MySQL 5.0.45版本之后，varchar类型的最大长度为65535个字节，但实际存储的字符数仍然受到字符集的限制。
总结：
MySQL中varchar类型的字符占用字节数取决于所使用的字符集和存储的实际字符数。
对于单字节字符集，一个字符占用1个字节。
对于多字节字符集，一个字符可能占用多个字节。
varchar字段的长度信息占用1或2个字节，具体取决于存储的实际字符数。
MySQL 5.0.45版本之前，varchar类型的最大长度为255个字节。
MySQL 5.0.45版本之后，varchar类型的最大长度为65535个字节。